雜糧膨化設備、膨化設備、香來爾：

設備參數及價格

種類 膨化機

產品別名 糧食膨化機

品牌：香來爾

型號：XLR-QP50C

電壓：220-380(v)

功率：0.75(kw)

產品用途：膨化食品

外形尺寸：1750×860×1650(mm)

凈重：700(kg)

價格：29800(元)

包裝 絨毯

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積極開展膨化理論和膨化技術的研究

進行膨化理論與膨化技術的研究，是研制性能良好的膨化設備和加工美味可口膨化食品的保證，雜糧膨化設備，國外對此十分重視 . 例如，美國溫格爾公司設有專門的研究試制工廠，裝備了 10余種不同規格的擠壓蒸煮機，10余種規格的擠壓螺桿和300多種擠壓沖模以及其他多種設備。每年要進行近千次的實驗，膨化設備，研究膨化理論和新的膨化設備以開發新產品 。 我國對膨化理論與技術的研究還很不夠，今后應加強膨化機對物料適應性、降低能耗、新工藝、新配方及減少損失等方面的研究。

蛋白質在膨化中的作用

在膨化過程中，蛋白質作為膨化物料的成分，主要是其中的結構性蛋白質易受外部能量的影響和作用而發生分子結構變化，如變形、變性等。結構性蛋白質的這種變化通常與其在膨化過程的功能變化同步發生。

蛋白質在膨化過程中的主要功能有：

①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網狀結構吸水等方式維持物料的部分含水。

②充當密閉氣體小室的可塑性壁材，在氣體膨脹時實現擴展性拉伸并逐漸變性，隨后在室壁瞬時破裂、蒸汽外泄的過程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。

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