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一些朋友對于包子機效果方面的誤解主要有一下幾點：

第1、比如產量沒有這么大只是聽一些宣傳而不考慮實際情況采購了包子機，這樣一來不僅花了冤枉錢而且使得包子機閑置。

第二、面點工藝的區(qū)別，有的用戶之前可能是使用的傳統(tǒng)的面點工藝，但是考慮到包子產量方面不得不修改面點工藝而導致有些不適應，像這種情況建議在購機之前提前去包子機廠家那邊學習專業(yè)的面點工藝，購機之前您可參考一下1注意事項

第三、包子機成型效果方面，在采購包子機之前一定要跟廠家或者是經銷人員談好制作的包子規(guī)格，比如包子的重量，餡料的種類(肉餡，素餡，包子機哪里買，甜餡)等，如果在采購之前沒有溝通好這些細節(jié)方面的因素往往也會導致客戶的誤解和廠家處理起問題的困難，因為做包子的機型從目前市場來看不止是一種機型，一般常見的機型主要適合做小籠包，大包子，通常適合的餡料是一些常見的肉餡，張家口包子機，素餡。比如一些特殊餡料如：豆腐丁，蘿卜丁，大肉丁，白糖餡料就需要特定的機型來制作一般使用直供餡的比較理想。如果選錯了機型而導致出餡效果差，從而導致整體成型效果差。

凍1結是將包子中所含的水分，全部轉變?yōu)楸倪^程。速凍包子技術指標的判斷可以有時間和距離兩種方法：

時間指標是：包子熱中心溫度從0℃降至-5℃，所用時間在30-60分鐘。

距離指標是：包子-5℃凍1結面的推進速度達到 5-20厘米/小時。(這個有點抽象了，我們會在以后的文章中詳細解釋)

包子在凍1結過程中將發(fā)生各種物理和化學變化，這些變化主要是由冰晶的生成引起的。冰晶的形成和生長會使包子體積膨脹，這是因為水生成冰后，體積增加約 9%的緣故，從而造成細胞或組織的機械損傷，嚴重時包子將出現裂痕，包子中大部分水分結冰后，剩余的部分濃度增大，操作不當有可能將引起蛋白質凍1結變性、褐變等化學變化。

包子機有問題怎么辦呢?

1、模盤中的刀片工作一定時間后會有一些磨損，此時刀片之間有較大的松動，這時可將模盤側邊的調整螺釘適當擰緊，以使用刀片之間的縫隙保持較小.但注意調整螺釘不可過緊，包子機哪家好，以免給刀片之間增加不必要的壓力，全自動小型包子機，造成加速磨損;

2、刀片如果在運動過程中空心較大或過頭，則可調整前方的活動關節(jié)螺母，直至達到要求為止;

3、包子成型的時候剪不斷A帶動主刀運動的所有連桿上的螺母有松動。B刀塊沒有完全合攏且過一點頭。需要調節(jié)連接主刀桿的方塊位置或連桿上六角螺桿的長度。

4、刀夾面A面軟粘B刀塊沒抹油C刀尖變形D刀塊間縫隙過大，可以調節(jié)成型盤內鋼片，冬天刀塊收縮可以用熱水煮15分鐘。

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